万事平台主管|首页 ,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢

富联娱乐主管 12 2

这个夏天小龙虾和啤酒更配哦!我们这边给你介绍两个简单做法,有你喜欢的万事娱乐平台吗万事官网登录|首页 ?

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第1张图片-万事注册

卤小龙虾:

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第2张图片-万事注册

一定要挑选活虾,死虾有毒的!最好选刚退过皮的颜色淡一点的虾,深色的皮很硬老了。还要看肚子,肚子上干干净净的最好,看起来很脏的虾养殖环境也一定不干净,不要买!回来之后用水先冲几遍。

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第3张图片-万事注册

用料主料:螯虾1000克调料:干尖椒、八角、花椒、葱、姜、蒜头、香叶、陈皮、草果、高汤、糖、味精、荆沙酱各适量

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第4张图片-万事注册

做法

1、把虾洗净,从尾部拉出虾肠。2、把调料炒香,加高汤制成卤水,虾过油,放入卤水中焖制入味即成。

小诀窍制作关键:虾加工前一定要清洗干净,虾肠要去干净。虾起锅前,关火入调料中浸泡20分钟再焖制为佳。

卤料包八角10克,葱1棵,姜1块。调料味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,酱油200克,香菜段25克,红辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,姜片20克。

做法

1.将活虾剪去虾足和虾枪,从背部剖开,挑去泥肠,用清水冲洗干净。2.坐锅点火加入清水,放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开,然后关火晾凉待用。3.将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀,然后将虾放入卤约3小时,即可捞出食用。

炒龙虾:

也是万事娱乐注册万事注册一定要挑选活虾,死虾有毒的!最好选刚退过皮的颜色淡一点的虾,深色的皮很硬老了。还要看肚子,肚子上干干净净的最好,看起来很脏的虾养殖环境也一定不干净,不要买!回来之后用水先冲几遍。

处理小龙虾,自己吃的话当然要去头,头上的壳一扣就掉了,然后冲洗干净。 (这样处理就是虾黄我也不要了,因为对于虾黄议论也很多,有人说能吃有人说好吃,对于想保留虾黄的人可以用剪刀在头部歇着剪一刀,刚好剪掉脏东西,剪多少参照网上其他图片或者饭店。看自己喜好习惯,随意就好。) 然后用牙刷刷一刷,把小龙虾身上的污垢沙土刷干净。 抽虾线。小龙虾的虾线很好抽,直接拉尾巴正中间那一点,就一起抽出来了。 全部处理完冲洗一下。 (处理小龙虾是整个过程中最费时间的要有耐心,毕竟我们选择自己在家做就是为了干净!干净!干净!所以一定要处理干净!

开始准备配料:1.大料一把(花椒八角,如果怕吃到可以先小火炸出香味再弄出来丢掉。不要吝啬放的少,要不味道出不来):干辣椒一把葱姜蒜占了一个盘子青辣椒一把2.重油,放了有100g差不多,放八角花椒,油热加葱姜蒜,炒几下加火锅底料,炒出香味来(口味没那么重的话可不加)小龙虾入锅,翻炒之后油料酒生抽,爆炒至小龙虾变色入味,加一罐啤酒。

我最喜欢小龙虾的做法还是卤虾!你呢?你喜欢怎样做虾呢?欢迎来分享哦!

小龙虾怎么做最好吃十三香还是香辣

对于一个二十年厨龄厨师来说,我愿意把我的厨艺分享给大家。,今天分享一道十三香小龙虾,做法简单,个个入味,非常好吃,操作简单,好吃又非常下酒。也有视频教程版,大家可以进去我的头条号观看,下面我们先来看看具体做法吧。

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第5张图片-万事注册

食材

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第6张图片-万事注册

小龙虾500克,

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第7张图片-万事注册

制作步骤

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第8张图片-万事注册

1.首先我们选用新鲜的小龙虾500克,用手抓住钳子,防止夹手,然后用刷子刷去,最、腮和,腩上的黑色物质,直到刷干净为止

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第9张图片-万事注册

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第10张图片-万事注册

2.去除虾线,抓住尾翼,旋转45度,轻松拉出即可,有人会担心除去虾线,会影响小龙虾肉的口感,其实没有关系,跟小龙虾的品种和生长水域,还有强壮活跃度有关,最好选用当季的新虾

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第11张图片-万事注册

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第12张图片-万事注册

3.从眼睛处剪开,除去黑囊,剪开虾尾上面那层壳,这样更方便入味,然后用清水清洗干净,,为虾囊有重金属物质,直到水洗到干净为止,如果虾囊去的好,不用担心虾黄会流入水中

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第13张图片-万事注册

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第14张图片-万事注册

4.蒜米20克拍散,拍散后更容易出味,老姜5克切成片,红椒先破开,然后切成块,青椒切成块

万事平台主管|首页
,你觉得小龙虾怎么做最好吃呢-第15张图片-万事注册

5.小葱3根切成段,香菜1根切成段,加入一些姜片,

6.锅热烧油,然后将油温升到六成热,下入小龙虾,高温炸制20秒,这样是为了皮酥而色红,再次浸泡20秒,是为了让肉收紧,吃起来更好吃,20秒沥出,

7.用炸虾的油,下入料头,小火炒出香味,煸炒至金黄后捞出料头,取其油,留其香,捞出不用,下入蒜子、姜片,炒至金黄,下入豆瓣酱15克,煸炒出红油

8下入小龙虾,翻炒出香味,自制十三香调味粉10克,视频后方有教程,2秒后下入啤酒半瓶,浸泡住小龙虾即可,加入盐2克调底味,加入少量糖增鲜,加入胡椒粉,小火闷煮8分钟

9.待汁水微干时下入青红椒块,大火收汁

10.这样一道十三香小龙虾就做好了,下面我们分享十三香小龙虾的烹饪技巧,和十三香的比例

下面是十三香的比例

11大家记得截屏

也可以去超市买

抱歉,评论功能暂时关闭!